05/11/2013

Quais são os pratos típicos dos cariocas?

Filé a Oswaldo Aranha

Quando se pensa em Bahia vem a mente o Vatapá, se é o Rio Grande do Sul o churrasco ou o chimarrão. Quando uma amiga baiana disse que o Rio de Janeiro não tem tradições tentei responder quais o pratos típico dos cariocas.  Sempre respondo que o Rio não precisa de ter pratos típicos, pois é a cidade símbolo do Brasil e por isso reúne todas as tradições do país.

Mas para poder responder de outra forma resolvi procurar na internet, algo além da Feijoada , como prato típico do Rio. Além do biscoito Globo e Mate (um lanche) e do Filé a Oswaldo Aranha, não há nada que realmente possamos dizer ser da culinária típica carioca, mas tem vários pratos que o carioca assumiu como da cidade.

1. Biscoito Globo e Mate

Globo e Mate por S1mone

Não é realmente um prato mas é o lanche da cidade, ir à praia do Rio e nunca ter tomado um Globo com Mate é não conhecer o carioquismo em sua excência.

2. Feijoada carioca (com feijão preto)

Feijoada Carioca por Lowfill Tarmak

Pode ter no Brasil todo mas no Rio tem um sabor especial

3. Bife com batata frita

Bife com Fritas por Hugo Freitas

Tem no mundo todo mas só no Rio é obrigatório comer uma vez por semana!

4. Picadinho

Picadinho de carne de boi com legumes.

Quem pede quentinha sabe que Picadinho tem toda a semana.

5. Filé a Oswaldo Aranha

Filé a Oswaldo Aranha

Esse nasceu de verdade no Rio de Janeiro,  feito para satisfazer o apetite do diplomata e político gaúcho Oswaldo Aranha (1894-1960), foi criado no Restaurante Cosmopolita, na Lapa.

6. Galinhada com quiabo

Galinhada com quiabo

Mineiro mas obrigatório na mesa do carioca

7. Rabanada

Rabanada

Para mim só no Natal!

8. Caldo verde

Caldo Verde por Renée S. Suen

Pode ser português mas há vários lugares aqui no Rio que servem, é só fazer um friozinho que todos procuramos essa sopinha para nos esquentar.

9. Frango Assado de Padaria

Frango Assado de Padaria

Ficou sem ideia ou tempo de preparar o almoço no domingo? É só pedir o frango assado da padaria, normalmente uma delícia de entupir nossas artérias.

10. O Podrão

Podrão

Fim de night, saída do trabalho, quando a fome aperta e a grana é curta o podrão é a salvação. O cachorro quente carioca leva milho, ervilha, batata palha, queijo ralado, ovo, azeitona, passas,  e o que sua imaginação quiser.

E para você quais são os pratos típicos dos cariocas?

Quintino Gomes

Quintino Gomes

Editor at Diário do Rio
Defensor do Carioca Way of Life, morou em Jacarepaguá a vida toda, trabalhou na Zona Oeste, na Zona Norte, Centro e Zona Sul. O pai é português e a mãe carioca da Gema, do Bairro de Fátima
Quintino Gomes
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Comentários

  1. Victor Pimentel disse:

    Ah… mas com esse marzão que temos aqui, tem de ter um lugar de honra ai para algum fruto do mar!

    Abraços Moluscaneses
    Victor

    PS: Eu me amarro à vera em ostra e mexilhão! Que carioca não se amarra?

  2. Diário do Rio disse:

    Um que me indicaram como prato típico, mas não é encontrado em águas tropicais , é o bacalhau e o seu tradicional bolinho, muito apreciado no Rio.

  3. Victor Pimentel disse:

    Em Niterói tem o famoso bolinho de bacalhau do Mário Caneco Gelado. Que é um bar no estilo pé sujo no Centro. Mas daqueles clássicos da cidade, que todo mundo conhece. Que é frequentado por 3 gerações.

    Se o Diário for fazer qualquer artigo sobre os botecos tradicionais, vale uma pesquisa sobre ele.
    Abraços

  4. Marcelo disse:

    Feijoada é marca registrada da culinaria carioca, sua amiga baiana deve estar mal informada…

  5. Diario do Rio disse:

    Marcelo, exatamente, é isso que informo no post…

    Victor,
    fiquei com vontade de conhecer o lugar, mas tem vista para o Rio do lugar? :-P

  6. Victor Pimentel disse:

    Tem não.
    O lugar é bem feio inclusive. Essa é que é a peculariedade do lugar. Ninguém dá nada por ele.

  7. Thiago Rachid disse:

    A feijoada surgiu nas fazendas de café localizadas na área correspondente à Provincia do R. de Janeiro. É, pois, um típico prato fluminense. E não carioca. Não confundam os gentílicos. Carioca é originário da Capital e fluminense de todo o Estado (inclusive a Capital).

  8. Diario do Rio disse:

    Victor, isso me lembrou um botequim (é assim que se escreve?) no Mercadão de Madureira, o melhor sanduíche de carne assada que já comi…

    Thiago,
    isso que é saber história do estado!

  9. Claudio Lara disse:

    Hehe …

    Sua amiga baiana falou a famosa “baianada”.

    O Rio de Janeiro não só tem o prato que marca o Brasil – a feijoada – como também tem um prato típico que só é pedido aqui e se chama justamente Angu à baiana – eu não gosto.

    Angu à baiana – esse é o preto típico carioca, pois não é típico de outros estados. Se pedir em outra unidad da federação nem vão saber como é.
    No Sul por exemplo é o “Barreado”, porque não existe na culinária de outros estados também. Querem se apropriar do churrasco, mas churrasco é nacional pra não dizer mundial. Sem contar que o carioca come churrasco demais com a família nos finais de semana e a churrascaria mais famosa do Brasil e que levou o nome até para o exterior é carioca – Churrascaria PORCÃO.

    Baiano e mineiro costumam achar que suas culinárias são a que melhor representam a comida brasileira, mas estão completamente enganados. O turista que sai do Brasil leva na lembrança a feijoada e a caipirinha.

    A comida mais nacionalista que existe é a do Pará. Tucupi e tacacá.
    Comida baiana é herança de comida africana. Uma das menos brasileiras.

    * O que o Rachid escreveu é correto.

  10. [...] abril eu fiz um post sobre qual seria o prato típico do carioca, e estes foram os [...]

  11. fernanda disse:

    q bom vxs gosta de cariocas por q eu sou carioca la no rj é tão bom

  12. fernanda disse:

    por q vxs ñ vai lar para conecer o rio [:)]rsrs

  13. KELLY LUANA disse:

    MEU NOME É KELLY TENHO 14 ANOS NAO SOU CARIOCA MAIS SERIA MEU MAIOR SONHO SER. EU ADOOORO O RIO DE JANEIRO E A MINHA PRINCIPAL ATRAÇÃO Q VEJO LA É O CRISTO REDENTOR.PQ É O MONUMENTO Q EU ACHO + LINDO DO MUNDO NÃO TEM NADA D ESTÁTUA DA LIBERDADE E BLÁ BLÁ BLÁ PARA MIM SEMPRE IREI PREFERIR O CRISTO.FALEI SÓ UM POUQUINHO DOQUE ACHO DO RIO PQ SE FOR FALA D TUDO MESMO MEU DEUS AJA ESPAÇO PARA ESCREVER.BJOSSS PARA TODOS OS CARIOCAS E OS Q AMAM O RIO.BYEEE.

  14. Maria Carollyna disse:

    eu gostei de site ele me ajudou em
    um trabalho

    brigado por qm

    publikouuu

  15. Emerson Rosa disse:

    Olá a todos!
    Eu andei lendo o discurso do Claudio Lara e achei interesante a forma dele defender nós, cariocas, e não só dou razão como comprovo tudo que ele falou sem levantar falcidade, pois tenho um irmão Chef de cozinha na frança e há uns três meses teve uma matéria publicada na revista “Contigo” sobre um casamento de uma modelo brasileira com um empresário francês. O prato principal foi a “FEIJOADA”, o qual foi muito admirado pelos convidados.
    Quem quiser tirar duvida sobre o que estou falando, na capa da revista tem Xuxa, o pai de sua filha e sua filha, e o nome do Chef é Anderson Rosa.

  16. nick disse:

    odeio feijoadaaaaa………..

    curto muito uma galinha com quiabo e bife com fritas!!

  17. João Mendonça disse:

    Este Site é bom e Creio que pode ficar melhor ainda com a criatividade do pessoal do RIO DE JANEIRO!!!!

    @lt*

  18. RAQUELLI disse:

    este site esta me ajudando muito no trabalho..adorei

  19. karollynnah disse:

    amei esse site por que ele me ajudou muito no trabalho da escola
    eu tirei nota 10

  20. Gustavo disse:

    sou decendente de italiano….e nao tenho sangue de um carioca…mas eu moro no Rio…e tenho um grande carinho pela cidade maravilhosa q é o Rio….a única coisa q estraga sao os bandidos os vandalos mas o resto esta td ok….quando fui morar no Rio foi dificil acostumar cm a feijoada..mas depois foi tranquilo….e é mto boa msm ……abraços pra todos ae…

  21. dafine disse:

    bom achei muito bom… comidas otimassss… xauuuu

  22. brenna evellyn disse:

    Adorei esses textinhos pequenos ajudo muiito no meu trabalhinho da escola não moro no rio mais eu adoro o rio eu acho o rio muiiiito lindo beijo para todos que deus te abenço essa cidade ma-ra-vi-lho-sa

  23. Luis Henrique disse:

    Meu filho você de acha!!!!!!! bjs mamãe te ama….rsrs

  24. Eduardo Egger disse:

    gosto muito do file osvaldo aranha, mas como tudo

  25. Diegho Moraes disse:

    vc nao pos o podrão (o nosso cachorro quente de rua, com milho, ervilha, batata palha, queijo ralado, ovo, aseitona, passas, etc…)
    faltou o chuvisco, a sopa de ervilha e o caldo verde

  26. Fernanda Fernandes disse:

    Picadinho amoo

  27. Ana Elizabete disse:

    Frango com quiabo, tudo de bom .

  28. Larissa Ribeiro disse:

    nada ave sua loca

  29. Larissa Ribeiro disse:

    nada ave sua loca

    1. Pedro Paulo disse:

      tudo ave sua doida

  30. Cleber Mendes disse:

    FRANGO ASSADO DE PADARIA COM MACARRÃO (ALMOÇO DE DOMINGO)

  31. Paula Amaral disse:

    Exatamente!!! Típico almoço de domingo! Inclusive, fiz domingo passado… rs.

  32. Jorge Santos disse:

    Perfeito…rsrs

  33. Esqueceram da Sopa Leão Veloso que foi cirada pelo embaixador do mesmo nome no restaurante a cabaça grande.

  34. Nilo Gama disse:

    Só acho que bife com batata frita é americano e não brasileiro, muito menos carioca.

  35. sendo assim, o caldo verde é português, a galinha com quiabo é mineira, a rabanada e portuguesa também, a feijoada carioca é uma variante da portuguesa…e por ai vai… O que se quis mostrar foi o prato típico dos cariocas, o que não pode faltar…e acertou em cheio…. Parabéns ao autor ..

  36. Prato típico DOS cariocas e, não Prato típico carioca!!

  37. Recomendo que vejam o livro "Cozinha Regional Brasileira" da Abril.

    Eis alguns que foram esquecidos:

  38. Risoto de abóbora com camarão
    Arroz de brócolis
    Aipim frito
    Cozido
    Bacalhau à Gomes de Sá
    Camarões à Carlos Swann
    Bacalhau grelhado
    Carne seca com abóbora
    Escalopinhos de congro
    Cordeiro guisado
    Mexilhão ao vinagrete
    Peixada à Antônio Houaiss

  39. De quebra temos as seguintes entradas:

    Bolinho de aipim
    Casquinha de cavaquinha
    Croquete de camarão
    Empadinha de camarão
    Pastel de camarão
    Pastel de siri
    Lula doré

    E as seguintes sobremesas:

    Banana flamejada com sorvete
    Pera ao vinho
    "Mineiro de botas"
    Etc…

  40. Quanto à feijoada, pratos do tipo existem em outros lugares do mundo, mas sempre com alimentos distintos e outras peculiaridades. Existe a feijoada portuguesa, o cassoulet francês, etc. mas nenhum deles usa feijão preto e outros ingredientes da nossa culinária, que tanto fascina turistas. A feijoada carioca é sim um prato típico

  41. (Continuação) típico carioca, que virou símbolo nacional, e é adorada pelos gringos acompanhadas da nossa caipirinha. Por sinal pergunte à sua amiga baiana qual a bebida deles, pois nossa cachaça (não só a de Paraty) apenas rivaliza com a de MG em qualidade e reconhecimento, mas listar as top de linha seria serviço para um novo tópico! Bjs!

  42. Maria Mendes disse:

    cleber voce adivinhou e prato preferido do seu papai beijos

  43. Cíntia Costa disse:

    Eu voto no bife com batata frita… pq apesar de amar rabanada, só comemos nas festas de fim de ano. Detesto quiabo e n suporto feijão… senão até votaria na feijoada…rs

  44. Eduardo Goulart disse:

    Filé Oswaldo Aranha… hummmmmmmmmmmm

  45. Cíntia Costa disse:

    Desse Oswaldo Aranha 'Nunca vi, nem comi, eu só ouço falar… ' mas parece ser bom msm

  46. No Rio o bom gosto do Carioca é bem diversificado, variando desde esta tal feijoada completa, passando por sopa de ervilha, churrasquinho, galhetinho com farofa e tritas e assim se vai a deglutinação não para se bem acompanhado é claro!

  47. No Rio o bom gosto do Carioca é bem diversificado, variando desde esta tal feijoada completa, passando por sopa de ervilha, churrasquinho, galhetinho com farofa e fritas e assim vai, a deglutinação não para se bem acompanhado é claro!

  48. Dudu Trader disse:

    Feijoada e Contra Filé à Oswaldo Aranha do Cosmopolita, que virou referência e hoje está em 99% dos restaurantes do Rio……… E por sinal o original não é como o da foto.. O alho frito vem em cima da carne, a farofa é de ovo e não tem nada de couve! ;) :)

  49. Soraia Ganty disse:

    Tem a sopa de ervilha o galheto frango a passarinho ai meu Deus ja esta me dando fome !!!!

  50. Encaremos a realidade: não temos um prato típico de verdade! A feijoada é um prato nacional, bife com batata frita se come em todo o país, o mesmo acontece com frango assado, rabanada, picadinho e cachorro quente. O único item da lista que eu diria ser tipicamente carioca é o Biscoito Globo (apesar de biscoito de polvilho não ser típico do Rio), mas
    não podemos chamar biscoito de "prato", né?!

  51. O texto diz prato típico DOS cariocas, não prato típico carioca

  52. Ju Sampaio disse:

    Eu acho que, dos de restaurante, é o Oswaldo Aranha, e dos de tipo 'caseiro' é Chuchu com camarão. Não há noutros lugares!

  53. Maik Texer disse:

    Pode ter no país todo, mas feijoada é DAQUI DO RJ!!!! Assim como o chimarrão gaúcho tem noutros estados, ou o pão de queijo mineiro…Picadinho é carioca, nossa terra tbm é rica em gastronomia!

  54. Ivan Dos Reis disse:

    E a sardinha frita,caldo de mocotó, chuchu com camarão, rabada com agrião?

  55. Ana Souza disse:

    DELÍCIAAAAAAAAAAAAAA

  56. Sandra Duran disse:

    delícias q só carioca sabe fazer

  57. E o churrasquinho de gato ???
    O churrasco no espetinho tem em qualquer esquina !

  58. Maik Texer Reza a lenda (e as pesquisas históricas) que, a pesar de o prato ter sido adotado pelos brasileiros, a feijoada teria sido inventada bem longe do Brasil, provavelmente na Europa.

  59. Quintino Gomes Freire , nesse caso, eu diria que um dos pratos prediletos do carioca é o churrasco. Arrisco dizer que é muito mais consumido e preparado em casa que a feijoada. Comemoração? Churrasco. Futebol? Churrasco. Aniversário? Churrasco. Domingão em casa? Churrasco. Reunião com os amigos? Churrasco.

  60. Quintino Gomes Freire ah, só para esclarecer que meu comentário não foi uma crítica ao texto, foi apenas uma observação sobre o assunto "pratos típicos" x cariocas…

  61. E a comida de boteco? Bolinho de bacalhau, caldinho de feijão, linguiça/calabresa frita, torresmo, aimpim frito, empada (isso é comida de boteco?), farofinha, rabada…

  62. Beto Machado disse:

    faltou o churrasquinho de gato kkkk galetinho na brasa e o famoso bife a cavalo.

  63. Bruna Silvestre Nunca ouvi falar ou comi a maioria dos pratos da lista da Abril. Aposto que grande parte dos cariocas também não…

  64. Renata Guedes disse:

    Faltou o churrasquinho de Salsichão, nunca vi em nenhum outro lugar…detesto, mas tipicamente carioca.

  65. Olney Garcia Barros disse:

    Salve!
    O Cachorro Quente do Geneal, e também o do Bob's com a sua deliciosa laranjada. Rabada com angu e agrião, Canjiquinha com carne seca ou linguiça, Angu com carne moida ou linguiça, Arroz com Feijão e Linguiça frita ou Batata Doce frita ou Batata Inglesa frita ou Aipim frito, Carne Seca com abóbora, Bacalhau à Gomes de Sá, Bobó de Camarão, estas são algumas das delícias que me lembro agora.

  66. Hilma Mainart disse:

    O tradicional pão com ovo (frito). Pra acompanhar, qualquer bebida, até mesmo café com leite serve. Simples, mas mata muito bem a fome

  67. Simone Cramer disse:

    Empada!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

  68. faltou o Velho e Saboroso Angu do Marquinhos Gomes

  69. Esse eu também só vi no Rio…

  70. Cabem na lista o angu à baiana, um montão de bolinho de bacalhau, a sopa de frutos do mar, a canja de galinha com o macarrão cabelo de anjo e até a média com pão e manteiga! Bom apetite! Saudações cariocas! :D

  71. Louise Gabler disse:

    O feijão preto é especialmente carioca. Logo, a feijoada e o caldinho no Rio são únicos. Nos outros estados não é comum, o feijão é mais claro e chamado de carioquinha (engraçado né?).
    O frango ou galeto na brasa também é muito do Rio. Nenhum se compara….

  72. Creola De Mar disse:

    vamos mudar um poco:viramos vejetarianos (eu ja sou des varios anos!)

  73. Ivison Torres disse:

    Aqui em BH tambem falam que o Rio nao tem tradicao culinaria, mas podemos afirmar que a rabanada e uma tradicao carioca, inclusive, quase nao acho rabanada em BH e nem o pao pra fazer esse doce (quando eu vou pro Rio antes do natal, eu levo alguns paes de rabanada pra ca), e o que eu encontro, e uma tentativa de fazer rabanada, que fica mais parecido com um pao frito com canela e aqui outra tradicao carioca e o bacalhau, aqui em BH nao e tao difundido e acaba sendo bem mais caro que no Rio.

  74. Ivison Torres disse:

    Discordo sobre a rabanada ser degustada em todo o Brasil, eu sou carioca, mas moro em Belo Horizonte a 4 anos, aqui nao tem a tradicao da rabanada, outro prato que e pouco difundido aqui e o bacalhau, tanto, que aqui ele e carissimo.

  75. Patrick de Sousa disse:

    E o guaraná natural. Quando não tô no Rio eu fico sentindo uma falta danada de Guaravita, Guaracamp, qualquer outro "Guara".

  76. O carioca não tem prato próprio. Ele tem os pratos de todos os estados.

  77. Biscoito "Grobo" também

  78. Paula Veronica disse:

    Já me perguntaram isso é até já fiz pesquisa escolar. Cheguei a conclusão que não há um prato típico carioca. Até a feijoada é duvidosa, pois é acompanhada de couve mineira, laranja… o que indica que veio de Minas. Filé, bife, picadinho e caldo são pratos do Brasil todo, idem ao sanduba. O mate com biscoito é a cara do Rio, mas não é um prato da culinária. No grupo do "talvez" colocaria alguns pratos de bacalhau e o bolinho de bacalhau (Portugueses) mas muito comum aqui. Enfim, deixa o frango assado, mas aquele do subúrbio,feito na brasa, algo que realmente só vejo aqui.

  79. Ivison Torres disse:

    Tambem sinto falta do guarana natural, quando volto do Rio, eu levo uma caixa de guaracamp.

  80. Di Caballero disse:

    Qualquer petisco cai bem como "prato carioca", o sanduba de carne assada do cervantes pós praia…Realmente o Rio não precisa de um prato típico pq todos se reunem aki.

  81. CHURRASCO É A CARA DO CARIOCA!

  82. Lucia Cruz disse:

    caldo de cana com pastel

  83. Maria Born disse:

    churasco a Oswaldo Aranha e uma delicia , no lido tem um restaurant maravilhoso com esse prato.

  84. Maria Born disse:

    RIO pra min e uma historia de amor e paixao, moro na Europa mas jamais esquecerei do meu Rio.

  85. Gostei do bife com batata frita.

  86. Bernadete Dias Fernandes Memoria disse:

    Nesse ponto, de comida típica, o Rio não tem nada mesmo! Feijoada em todo o Brasil é de feijão preto.Os outros feijões como o verde, corda, da terra, brando, fradinho, mulatinho
    … se come como sendo trivial, em outras cidades brasileiras.Qdo usam o preto,que é o mais comum no Rio, deixa sem sentido a feijoada! As outras comidas se come em todo lugar do mundo que não sejam vegetariano.

  87. Eu amo a comida típica carioca ! Eu amo o Rio ! Feijoada ?HUMMMM … Biscoito Globo com mate, seja na praia ou no estádio ! HUMMMMMM … Picadinho (leia-se picaDJinho, olha o sotaque !!!) HUMMMMM … Frango de padaria pra poder ficar de boa vida no domingo ! HUMMMMMMMM… Podrão tb cái bem… minha boca enche d'água !!!!

  88. Eu amo a comida típica carioca ! Eu amo o Rio ! Feijoada ?HUMMMM … Biscoito Globo com mate, seja na praia ou no estádio ! HUMMMMMM … Picadinho (leia-se picaDJinho, olha o sotaque !!!) HUMMMMM … Frango de padaria pra poder ficar de boa vida no domingo ! HUMMMMMMMM… Podrão tb cái bem… minha boca enche d'água !!!!

  89. Elania Maria Silva disse:

    me deixou com água na boca prima…

  90. Elania Maria Silva disse:

    me deixou com água na boca prima…

  91. Elania Maria Silva, vc precisa experimentar um 'podrão' carioca ! ahahahahahahah

  92. O carioca não tem um prato típico, tem todos.

  93. Sempre ouvi falar que o File Oswaldo Aranha tinha sido criado no Lamas.

  94. saudades da comida da terrinha riode janeiro

  95. la no eua pode se comer hamburguer com fritas bife eu axo muito dificil

  96. Mario Sergio Passos disse:

    E a Sopa Leão Veloso?!

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Foto-de-Sheila-Tostes.jpg 4 motivos para amar a mulher carioca?! - Já diria o poetinha “A mulher carioca tem tanta coisa que nem sabe que tem” e o site MHM fez uma lista com os motivos para se apaixonar por uma carioca.
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